CMC لللبن المستخدم هو مضافة غذائية شائعة الاستخدام ، لها وظائف من سماكة ، استقرار ، مستحلب وتحسين الذوق . Hondo Sodium CMC يمكن أن تحسن بشكل كبير من نسيج واستقرار الزبادي ، هو واحد من الإضافات المهمة في معالجة الزبادي .}}
وظيفة
CMC لللبن المستخدم له العديد من الوظائف المهمة في الزبادي {. يمكن أن يلعب دورًا في سماكة ، مما يمنح الزبادي تناسقًا مناسبًا وسيولة جيدة ، وتحسين نسيج الزبادي ، وجعل ذوقه أكثر دقة وسلسة إن توحيد واستقرار اللبن الزبادي وتوسيع عمره في الصلاحية . cmc لللبن المستخدم يمكن أن يحسن أيضًا من الاحتفاظ بالماء من الزبادي إلى حد ما ، ويقلل من فقدان الماء وبالتالي الحفاظ على جودة وطعم الزبادي .
طلب
صناعة معالجة الألبان:يوجورت الزبادي ، زبادي ، زبادي بنكهة الفاكهة .
صناعة مشروبات حمض اللبنيك:مشروبات بكتيريا حمض اللبنيك (مثل مشروبات الزبادي ومشروبات الحليب المخمرة) .
الزبادي النباتي (منتجات الألبان القائمة على النبات):في الزبادي القائم على النباتات مثل حليب الشوفان وحليب الصويا وحليب جوز الهند .
صناعة الزبادي المجمدة .
OEM Dairy OEM وصناعة مسحوق مسبق:مثل مسحوق الزبادي الفوري أو إضافات الألبان الفورية .
صناعة الأغذية والصحة الوظيفية:الزبادي الوظيفي ، مثل الزبادي المحصنة بالبروبيوتيك ، والألياف الغذائية ، والبروتين ، إلخ .
صناعة الخدمات الغذائية وخدمة الغذاء:في تقديم الطعام على نطاق واسع والمقاهي ومحلات الحلوى وأماكن أخرى .
ميزة
1. تأثير السماكة
يمكن أن يؤدي CMC لللبن المستخدم إلى زيادة لزوجة الزبادي ، مما يجعله أكثر سمكًا وأكثر سلاسة ، مما يحسن الذوق . أنه يمكن أن يحل محل جزء من المواد الصلبة الحليب ، ويزيد من تناسق المنتج ، ويقلل من هطول بروتين الحليب .
2. تحسين الاستقرار
يمكن أن يمنع CMC الصوديوم فصل الماء (هطول مصل اللبن) في الزبادي أثناء التخزين ، وتحسين ثبات النظام ، والحفاظ على الزبادي الموحد ومتسق أثناء مدة الصلاحية .
3. تحسين الذوق
يمكن أن يعطي CMC لللبن المستخدم الزبادي طعمًا أكثر حساسية وسلسة ، ويقلل من الخشونة الناتجة عن تكتل بروتين الحليب ، وتحسين ريولوجيا المنتج ، مما يجعله أكثر "كريمياً" .
4. تأثير المستحلب
في زبادي الفاكهة أو الزبادي الأخرى ذات المكونات الإضافية ، يمكن أن يساعد CMC لللبن المستخدم في تشتيت وتثبيت المكونات مثل جزيئات الفاكهة والتوابل والفيتامينات ومنع هطول الأمطار أو التقسيم الطبقي ، وتحسين توحيد المنتج .
5. تحسين مقاومة الحمض
تتمتع الصوديوم CMC بقدرة جيدة على التكيف مع البيئات الحمضية ، ويمكنها تحسين مقاومة الحمض لللبن ، ومنع نسخ البروتين ، وتأكد من أن المنتج لا يزال مستقرًا عند قيم الأس الهيدروجيني المنخفضة .
6. تقليل تكاليف الإنتاج
يمكن أن يحل السليلوز CMC إلى استبدال المواد الصلبة الحليب جزئيًا مثل مسحوق الحليب ، مما يقلل من تكاليف الإنتاج مع الحفاظ على أو حتى تحسين طعم الزبادي وجودة الزبادي .
مواصفة
|
اختبار البند |
مواصفة |
|
مظهر |
مسحوق أبيض وصفراء |
|
اللزوجة (1 ٪ solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
درجة الاستبدال ٪ |
أكبر من أو يساوي 0.8 |
|
الخسارة على التجفيف ، ٪ |
أقل من أو يساوي 10.0 |
|
الرقم الهيدروجيني ، حل 1 ٪ |
6.0~8.0 |
|
نقاء ، ٪ |
أكبر من أو تساوي 99.5 |
|
جليكولات الصوديوم ، ٪ |
أقل من أو يساوي 0.4 |
|
cloride ، ٪ |
أقل من أو يساوي 0.5 |
|
المعادن الثقيلة (٪) ، ملغ/كغ |
أقل من أو يساوي 2 |
|
الرصاص (PB) ، ملغ/كغ |
أقل من أو يساوي 2 |
|
كما (AS) ، ملغ/كغ |
أقل من أو يساوي 2 |
التعبئة والتخزين
تخزين:
1. تخزين في درجة بارد وجاف ونظيف وتهوية . درجة الحرارة بحد أقصى . 70 ، مع الرطوبة النسبية أقل من أو تساوي 80 ٪ .
تخزين:
2. لا ينبغي وضع المنتج للمستحضرات الصيدلانية والغذاء مع المادة السامة والمادة الضارة أو المادة ذات الرائحة الغريبة أثناء النقل والتخزين .
تخزين:
3. منذ تاريخ الإنتاج ، يجب ألا تتجاوز فترة الحفاظ على 4 سنوات للمنتج الصناعي وسنتين للمنتج للصفات الصيدلانية والغذاء .
تخزين:
4. يجب منع المنتجات من الماء وحزمة الأكياس المدمجة أثناء النقل .
التعبئة:
حقيبة ورقية Kraft 25kg مع PE Inner ، أو كما يطلب العملاء .
خاتمة
يلعب CMC لللبن المستخدم بشكل أساسي دور السماكة والاستقرار في صناعة الزبادي . na-cmc يمكن أن تزيد من لزوجة الزبادي ، ومنع فصل مصل اللبن ، وتحسين الذوق ، ويجعل ملمس المنتج أكثر حساسية وسلاسة ، وتجاوز الهيكل أكثر استقرارًا Yogurt . الصوديوم CMC هو مضاف مفتاح لتحسين خصائص منتجات الزبادي .
الوسم : CMC لللبن ، الصين CMC لمصنعي الزبادي والموردين والمصنع, Carboxymethyl السليلوز الغذاء المضافة, CMC السليلوز, CMC للمخبز, CMC لصناعة المشروبات, CMC للآيس كريم, الصوديوم CMC
